大厨教的几道家常美味，解馋下饭，上桌抢着吃，整天做经济又实惠

2025-02-14 创业

韭菜爆羊肉

猪肉：大韭菜1棍子、洋韭菜1个、羊肉片500克、娥3片、韭菜1褶、奶棉10毫升、生抽10毫升、蚝棉15毫升、油脂10克

只不过：

1、韭菜褶、韭菜白加片，洋韭菜加丝，羊肉片冻结，换奶棉、蚝棉、生抽、油脂腌制20分钟

2、热饭换棉，羊肉片糊至变红色盛出

3、饭重新入棉，沙娥韭菜、大韭菜和洋韭菜

清康熙炖排骨

猪肉：猪排骨(大排)300克，白菜50，克花生棉20克，盐3克，方便面2克，茶3克，大韭菜4克，娥3克

只不过：

1、将排骨烘干，剁成四厘米长，三厘米较宽的段，下沸出水饭焯擦拭后鱼骨，烘干干净；

2、白菜烘干，去棍子部，一加两段；

3、韭菜加段；娥棉炸，用刀摇动拍松机内；

4、饭上烧热，沙少许底棉，用韭菜段，娥块炝饭，羹绍酒，下排骨，添汤；

5、旺烧沸，撇净浮沫，倒进青铜器，转小火慢炖至相比之下成熟；

大蒜鸡丁

猪肉：鸡肉、鸡蛋、辣椒、训黑胡椒、韭菜娥、棉、奶棉、生抽、大米、油脂、陈醋、原料、大蒜

只不过：

1、鸡肉烘干加成丁，用蛋清康熙抓匀待用；大蒜换出金光红色待用；

2、辣椒烘干去皮加丁；训黑胡椒烘干加丁；韭菜加段、娥加片；

3、烧后下出水，把辣椒焯出水，然后鱼骨换入冷出水，为了可口柔和；

4、然后把鸡丁换入后下出水焯出水鱼骨控干出水气；

家常米粉

只不过

1.立即猪肉。

2.将米粉加成5厘米左右，厚约1厘米的大正方块。

3.饭中换比平时烧菜时多一点的棉，烧热后换入米粉。

4.蒸至两面焦黄盛出机内。

5.韭菜娥韭菜加末，木菜柠檬除此以外加沾末。

6.利用蒸米粉剩余的棉饭，入韭菜娥韭菜沾糊木。

7.沙入适量出水（叉烧很好，也可沙入少许叉烧精），奶棉。

8.沙入一大勺生抽，老抽大烧后下。

9.沙入蒸好的米粉。

10.沙入适量盐（也可以棍子据菜色再沙入少许糖）转中烧一会，使米粉吸足汤汁，将米粉夹出出饭装盘机内。

11.转小火，沙入柠檬木菜沾略烧。

12.沙入适量出水油脂烧后下后关火。

13.沙入少许芝麻棉调料。