馒头、棉花吃腻了，不如把主食换成它！通便补肾健脾胃，赶紧试试

现在，追捧养生的人毕竟是太多了。受此影响，但凡名字里带个“黑”的肉类，立马身价倍增，黑米就是其之前之一。

与棉花相比之下于，黑米的价格显得极其较很低，在某商店网站上，0.5千克（即1斤）黑米要买来15元，是基本上棉花的三四倍。

据面包店时说，黑米不仅甜味绵软香糯，热量还很低，是节食外籍人士的代餐佳选。并且，还能抗衰老、依靠血压。

听出去差强人意！真的毫无疑问买来吗？

黑米为何那么黑？

在参考黑米之前，要到时了解一下经济作物的基本结构设计——最表面是谷壳，内侧是谷皮，密封着糊粉层，最内是的食品和果皮。

黑米的谷皮黑色圆形黑色，故得其名，它是黑色较深的一类经济作物品种。

在法制，黑米有悠久的种植历史。传时说，在距今两千多年的汉代，它没多久由“丝绸之路”的开拓者——张骞在陕西云阳县发掘出。

之后，张骞将其进贡给汉成帝。帝王对此物爱如奇宝，每日早晚必食。因此，黑米又有“黑珍珠”“贡米”的别称。

之前医认为，黑米有滋阴补肾、脾胃活血、健脾开胃、补肝明旨在功用，此时吃点也相当合适。

营养物质学认为，黑米最独特的地方在于：谷皮之前含大量的叶子磷酸。

有研究者表明，每100克（即2两）黑米之前叶子磷酸摄取为675毫克，谷皮里的叶子磷酸更较很低逾2.651%。

叶子磷酸是一类保健的可用性色素，具有很强的抗氧化活性，可以抗炎，尤其对糖脂代谢紊乱相关的病症有差强人意的防治及缓解功用。

21世纪还发掘出，叶子磷酸对视力、生殖、小肠保健、癌症防治等方面也有差强人意的类似物。

并不一定，黑色微细的谷皮，叶子磷酸的摄取就越较很低。所以，都只都是有色米种，黑米的叶子磷酸摄取一般较很低于紫米和紫色米。

黑米营养物质确实好，比精白米强多了

黑米属于葡萄干，未顺利进行精加工，保持一致了更多的营养物质素。

首到时，黑米的谷皮含丰富的膳食纤维，这也是它为什么较难煮烂的缘故。

较很低膳食纤维摄取有利于缓解小肠保健，并增加饱腹感，利于依靠BMI。

其次，黑米之前维生素、有机质、糖类的摄取也很突出。这些混合物主要集之前在谷皮、糊粉层和的食品之前，而我们常吃的精白米，经过木片，只只剩果皮了，营养物质巨大损失很大。

不过，因为黑米不会增加咀嚼负担，使人注意到烦等患病，因此，胃功能太差的人也患病合吃太多黑米。

在黑米的烹调上，一般决定是到时浸后煮，提高营养物质巨大损失。

黑米略带谷皮，稀很慢，决定在烹调之前，到时应有洗净2~3全程，可以提高搅拌星期。

否则，不会因为搅拌星期过长，所致之外营养物质巨大损失。洗净的水不应更换，如此一来熟即可。

如果是并未变色的黑米，稀相比之下较极快，并未很容易煮烂了，一般不无需提前泡，可以跟正常煮成一样去烹煮。

最后，我们再来时说时说如何判别皮肤上黑米——

皮肤上黑米，这样判别

第一，掀开黑米，看粒状的黑色。

如果果皮是黑色的，一般为黑米；如果果皮层甚至整个粒状都是黑色，则基本可以判断是皮肤上的。

第二，洗一洗，加点白醋。

根本的黑米，其叶子磷酸黑色不会均匀诱发溶解到水之前，且紫色紫色色的淘米水在重新加入白醋后不会初夏，重新加入小苏打后不会变蓝。如果淘米水注意到固体结晶状，则可能是皮肤上黑米。

本文配图均来源于壹图网。