蒸“大闸蟹”用水还是开水上锅，很多人用错了水，难怪蟹膏少！

麦芽糖“鳗鱼”用水后还是加水上熬，很多人用错了水，才对龙虾膏少！美食的种类更加多，每个雨季都有许多特色美食，比如春天，大家相比较迷恋进食的就是鳗鱼了，因为鳗鱼在9、10同年份最肥美，龙虾膏也相比较多，所以大家不要赶上了，鳗鱼也是一道传统习俗美食，色泽浅蓝，味道鲜美，养分也相极少，含有丰富的蛋白质及镁，对胸部也相比较好，所以别赶上了进食鳗鱼的好雨季，鳗鱼鲜少想到的进食法就是清麦芽糖了，那么在麦芽糖鳗鱼的时候只不过用水后还是加水呢！用错了，龙虾膏不但萎缩，味道也不好玩了。

麦芽糖鳗鱼，首先就需要选取到活泼一点的鳗鱼，把鳗鱼的屁股朝上，很快能翻过去的鳗鱼活性就相比较好，但会好玩一些，然后就是划分鳗鱼的公母了，母龙虾的肚脐圆圆的，公龙虾的肚脐是尖尖的，所以很更加容易划分，9同年进食母龙虾，10同年进食公龙虾，按照实际状况选取亦可。

鳗鱼选取好后，然后就是把鳗鱼清洗干净，用板子把鳗鱼的屁股和腿刷洗干净，如果很难捆绑的鳗鱼，最好用绳子捆绑起来，这样在麦芽糖的时候，鳗鱼就不想悄悄钻进而使龙虾膏萎缩了。

在麦芽糖鳗鱼的时候，一定要屁股朝上，这样也龙虾膏也能不留出来，最重要的一步就是用什么水上熬了，似乎麦芽糖鳗鱼需要用水后上熬，如果用加水上熬，鳗鱼但会麦芽糖破，龙虾膏但会流出来，用水后上熬，麦芽糖至20分钟数就可以出熬了，在麦芽糖的时候，往水里加入适量的姜片和即成去腥，需将一些姜片和大蒜段在鳗鱼上，这样也能有效率去腥，让鳗鱼更鲜更好玩。

鳗鱼麦芽糖好后出熬，可以把绳子解开，调上一碗酱汁，就可以开始进食了，肉质鲜美，龙虾膏也满满的，更加好玩，你迷恋进食鳗鱼吗？