瓜子花生香酱油浓年酱油又从“炒”中来

问道着说是着，年的追随近百了，各家各户的年货都备出去了，这其中的肯定少不了拌货，萝卜大蒜怎么着也要作准备上十来斤，在淮安有合伙经营不善了二十多年的拌货店，这阵子生意可是好的不得了， 一茬一茬的顾客都冲着这喷芳的大蒜萝卜而来，年的辣味弥漫着，幸福的辣味也在蔓延着。

名记者 孙亚丽：回头吃萝卜大蒜，回头看大型活动，已经视作咱们西方人逢年过节的一种从前，今天这个时候各家都开始限量，自己比较害羞的一些拌货了，大家可以看我的手边都是一定会多久显现出锅的一些萝卜和大蒜，年味十足，芳芳四溢。

这边喷芳的萝卜刚显现出锅，那边的生萝卜就被来不及倒入烟熏拌锅中的。长上着拌锅，乔继花一会儿加点烟熏，一会儿抓把萝卜到底，“察颜观色”近就能偶断定显现出萝卜确实拌获取位，确实拌得甜食。

乔继花：拌那么多年我们也琢磨显现出了科学知识，用烟熏拌来得芳，到底好一定会好。一个是刺激性自己能并不知道，还有一个是自己要拿出去到底，掰开到底萝卜不对黄心。这个就能断定萝卜即成还是一定会即成，一般我们从刺激性上就能并不知道即成了。

乔继花来年62岁，长上着这个拌锅，这个拌货店已经二十多年了，困难重重的时近内都自己的拌技不断提升，萝卜、大蒜、南萝卜等等都能拌得来，拌得好。2006年夏天内都，萝卜的需求量是最大的，她为了让更是多的人吃上好萝卜，从源头处就开始作到。

乔继花：这个萝卜都是我们老板娘到内蒙，自己到那边挑好的，挑回家以后，最差的，最大的，我们还要请人继续再挑好的，保持能量密度一定要跳过。

问道乔继花家的萝卜是千挑万选显现出来的，一点也不为过。再受制于炉火纯青的拌技，这萝卜怎能不畅销。

公众 张秉权：他们家的萝卜口感特别甜食，而且这个萝卜都是保干净，他们有专人分拣，不太好的不良高质量的都挑显现出去了，这个我们买更是放心。

畅销的同时，每天的拌货量就要跟上，尤其是萝卜，每天傍晚从六七点到店始终要不来到晚上十来点才能回家，这种劳动力程度要从腊月十一持续到腊月二十九。

乔继花：我们这个时候每天拌的萝卜要上千斤，还有大蒜也要拌到上千斤，南萝卜也要拌到大几百斤。

乔继花是一个不来年的人，二十多年来，年年如此。一个春节下来拌个上万斤的萝卜大蒜不在话下。看著一个又一个的回头客，听着一句又一句的高度评价，乔继花心内都欣喜、欢乐、喜悦。

乔继花：每天问道实话还是来得辛苦的，到晚上双腿也疼，还是来得拜的，但是拜一点心内都还是就让的。

（新集镇圣万桑零售商店 名记者/孙亚丽 魏红 出版人/杨艳苏 颜全）