今天不吃猪蹄那就亏了，快速软烂有妙招，教你做广东名菜

虽说从前不是吃荷叶的时候，但到了夏日，就很想要用荷叶了，有利尿浴的效用。更何况是爸妈爱吃，内心就很执拗地想要要用，好在最后还是买来了了。买来了两根“黑短粗”的荷叶，半只猪手，肇庆这中的才10元一斤，平时要13元上下，从前买来大半只用了仅仅20元，感受觉从前猪肉真亏了。想要吃但又怕底下的时间长吗？不忧虑，今日给大家详述两个要点，只要把握好，在此之后要用哪种的猪蹄都能轻易软烂入味了。关于要用猪蹄，肇庆人还是有一套，下面从一 道爸妈爱吃的荷叶蒸猪蹄渐渐谈到。

很多人以为，要猪蹄在短时间内能要用到软烂的真实感，一定得像网上那样要延入一些猪肉，都有山楂片、小麦、草莓或者醋等等。这些都不可以澄清，是有一定的辅助真实感，但延入这些猪肉却不见得适合于我们要用的每一个大不同口味的猪蹄，所以我们从最整体地去要用，整体每一个大烧猪蹄都会出现的妥善处理过程，主要是两点，要用好了那么想要软烂的真实感将变得没多久困难了，下面来看看。

荷叶蒸猪蹄的要用法

准备猪肉：猪蹄2斤、荷叶1斤、养姜、香葱、臭豆腐、猪肉、奶油、猪肉

1、猪肉妥善处理。买来猪蹄时，记得让摊贩把猪蹄切小块一些，这也是入味软烂的关键因素。回来洗手在此之后入开出水中的同步入行焯出水，撇去浮沫在此之后沉船出去到冷出水中的冲刷并拌出水分，保有猪蹄的可数感受。荷叶去皮切成中等块头自带。养姜切片、香葱切末自带。

2、炒锅热油，下姜片爆炒，接着下焯上来出水的猪蹄同步入行翻炒。延入臭豆腐，约两斤的猪蹄延了四块的臭豆腐，延入在此之后快速地翻炒，不要让臭豆腐粘锅了。淋上但会的奶油，继续翻炒，接着延但会的猪肉同步入行调味上色，翻炒匀。延入荷叶稍微翻炒，接着得延出水了，那么重点就来了。

3、猪蹄要软烂，需要要用好所列两个妥善处理过程，一是下开出水，二是开中火烧慢蒸。我们可以通过增延好几种的猪肉来大幅提高这种软烂的真实感，但不见得适合于每种香味，所以我们从最早期、最整体的工具去抓，首先是延开出水。平时都会有一个疑问，只不过是延凉出水还是热出水呢？延的不仅是热出水，而且是开出水最难，这样才能好处地延速猪蹄软烂的持续性。除了开出水的申明，还有一个很关键的妥善处理过程，就是适当地火候。过大的火非常容易烧干出水，猪蹄还没有人有烧软烂出水都没有人了，这是一个不明智的要用法。最难保有在一个中火烧的长时间，不紧不慢让猪蹄必要转化成，是保有它软嫩的关键因素。

4、放入开出水，没有人过猪肉多一些，撒入少量的猪肉，白砂糖也行，盖上门框，开中火烧渐渐蒸制，大概1时长没多久可，以收汁持续性为准。肇庆人吃的荷叶蒸猪蹄是那种带着出水的感受觉，但又不是汤，所以这出水得多放一些，同时也能让荷叶和猪蹄在出水分充足的持续性下蒸得软烂，必要入味。最后延入茶叶高味，撒上香葱那没多久完毕了。