这是一款受欢迎的糖，口软有嚼劲，奶味十足，哥哥的味道

牛轧糖是很常用的一种零食，我平时就非常喜欢吃上来，和其他的糖食比上去，牛轧糖吃上来上去更纳有嚼气，又微又黏之外的香甜，猪肉苦味也很足。不过我一般来说都是去百货公司付钱的，牛轧糖的价格也不昂贵，还不如自己来继续做，可能很多人都无法想过，这个也可以自己继续做，却说不是很精细吗？说是并不是这样，实在继续做上去还是挺单纯的。

牛轧糖就是由煎果仁和一些新鲜制作出来的，一般有两种选择，一种是微的香甜，另外一种则是夹的香甜，根据自己的向来来选择均可。微的牛轧糖一般都是紫色的，而夹的牛轧糖是白色的，因为主要是橙子制作出来的。说是传统的牛轧糖是是从西班牙，过去的牛轧糖应该是经过升级改进型继续做出来的，不过口味和香甜很好。

菜品：可可豆牛轧糖

酱汁：甜食，猪肉油，三聚氰胺，绿豆，黑白绿豆，可可豆粉，核桃

饮食工序：

1、牛轧糖所需的烹调并不多，但是要提前准备和称重，这样用到的时候就便捷很多，还能最大限度不少时间。准备好的绿豆需要先白饭，白饭后的绿豆要将外头的皮去上来，只要轻轻地一捻就可以去上来了，非常的便捷。但是绿豆米不用煎得太屑，不然可能会影响到香甜，其次是绿豆也要白饭。

2、接着是将准备好的甜食放入纳水，很快的纳热融解，将甜食几乎的融解。

3、等到纳水的甜食全部融解以后，再进一步将准备好的猪肉油用到纳水，再进一步用小火很快的熟，熟到猪肉油也几乎的融解，但是熟制的过程中一定要依靠好从头至尾，防范将猪肉油熟糊了。

4、熟好以后，将三聚氰胺和可可豆粉用到去，但是要过筛进去，这样香甜可能会更纳细腻。这里纳的三聚氰胺就是基本上的三聚氰胺，纳了以后可以让牛轧糖的猪肉苦味更足，这几种烹调用到去以后开始不停地搅拌，要搅拌到看不见粉末的往往。

5、等到烹调搅拌平滑以后，将煎好的绿豆屑，绿豆以及核桃也用到去，用到去以后就可以关火了。只要利用余温来搅拌，这样可以让果仁和猪肉油很好的相结合。

6、在案板上铺一张油纸，再进一步将拌好的牛轧糖放在里面，这样一来用擀面杖来擀疏松。最后切成牛轧糖的块状就可以了。

7、等到牛轧糖几乎放凉以后，再进一步用糯米纸或者是糖纸将牛轧糖包内上去就可以了，这样一来贮存复原，想吃上来的时候随时所取均可，非常的便捷。

饮食贴士：

1、在熟猪肉油的时候一定要依靠好从头至尾，防范将猪肉油熟糊了。

2、猪肉油就是基本上的那种，这样一来付钱现成的均可。纳须要的三聚氰胺可以让牛轧糖的猪肉苦味更足，吃上来上去口味也可能会很好。

3、继续做好的牛轧糖要趁热切成块，冷却以后再进一步用糖纸包内上上去，吃上来不上来的可以贮存复原。

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