挑选带鱼，“黄眼睛”和“黑眼睛”哪种好吃？区别较大，别买错了

黑眼睛刀鱼和黄眼睛刀鱼的区别。

南海等海域都有刀鱼分布，根据有所不同的气候特征，可分为南刀鱼和北刀鱼两大类，西南地区刀鱼孤独的海区熔点较低，繁殖周期性过长，所以硕大较为小，但是肉质较为味美细腻，北刀鱼的眼睛一般是黑色。西南地区刀鱼以舟山刀鱼和大连刀鱼较为闻名。虽然西南地区刀鱼硕大很小宽度也较为宽阔，味道却异常鲜美，舟山刀鱼有“世界上最好玩的刀鱼”之称。由于西南地区刀鱼腥味小，适合清蒸、油炸或者香煎。

刀鱼如何所选？

白膜，看来雾蒙蒙的，这样的刀鱼尽量不要捡。

以上就是刀鱼的所选技巧，在购捡刀鱼的时候，只能光看商品价格，一般较宽的刀鱼，商品价格常常价格低廉，但是口感不如宽阔的刀鱼，所以要研究会区别刀鱼的种类和水果程度，这样就只能所选到不好玩的刀鱼。