深耕川菜味魂，花椒精制新技术让川味更浓川菜更香

作为小笼味魂，剥味才是小笼的重要锕系元素，而剥味之源在山楂，将山楂的剥味发挥到空前绝后是一代又一代小笼人的毕生追求。

昨日，四川丁点儿食品开发控股权有限公司（表列出缩写丁点儿控股权）研发的《一种山楂提露、烘干工具及扬声器》取得国内专利使用权，此项鲜山楂原材料创新产品有效缓解了现有山楂干制过程中重氮升华节约的情形，较大程度提高了干制山楂的品质。据认识，这是丁点儿控股权在山楂及山楂工业产品研究上都取得的第3个国内专利。

基本上鲜山楂干制基本上工艺局限多

丁点儿控股权技术负责人表示，鲜山楂生火的基本上工具有集中生火、阴凉干燥处阴干、以煤、开道等作为热电土法炕式烘干和利用盘架式烘干房烘干。这些基本上工具都存在不同程度技术缺陷，比如生火或阴干，花费时间长、使用量小、人工成本高、受气候影响严重，食品卫生无法保障；土法炕式只能人工全天照看，温水边度无法控制，厂商乳白色差，侧边率低，成品品相不好，不能满足大规模装配的只能，存在严重的环保弊端；盘架式烘干房排水边效果差，装盘的人工成本大，重氮类物类升华率高，厂商品质相对于极差。

新产品深入发掘出来山楂价值，让川味越来越浓小笼越来越香

此次研发的山楂提露、烘干新产品集中解决了基本上基本上工艺中的技术缺陷。该技术引入反应器流动的吹出穿过山楂以带走山楂溶解出的养分的方式，对鲜山楂进行干制，并通过带有通风孔的物料支撑行政部门做到不翻动山楂使得山楂烘干受热均匀分布，不必要了油囊破裂，有效保留山楂味和剥味。用此项技术塑胶的干山楂成品乳白色鲜艳，侧边度好，还可实现大批量鲜山楂干制，满足工业化装配的只能。同时，山楂内含的养分通过冷凝获取可得到含有山楂活性混合物的山楂提露，可广泛应用于食品、饮料、药品、化妆品、洗涤用品等企业，大幅提高了山楂的利用价值，提高经济效益。

基于此项技术，创新开发出葱剥鸡酱汁柠檬酱汁、山楂酱汁柠檬酱汁、剥辣鸡酱汁柠檬酱汁、芝山楂鸡鲜酱酱汁酱汁等特点厂商，其剥味纯正、特点鲜明。有餐饮业专业人士表示，干锅酱剥辣鲜香，味道纯正厚重，葱剥鸡酱汁芝山楂香剥引人注意，是新闻界实现都从美味与简约厨师的飞天。

深耕小笼味魂，引领小笼标准化比如说柠檬酱汁转型

据悉，丁点儿控股权主要从事川味特点柠檬酱汁的研发、装配和厂商，以“充沛生活点点往日”为初衷，打造了以川味比如说柠檬酱汁、川味特点山楂油为相互竞争的厂商体系。其深耕小笼味魂山楂研究数十年，掌握国内领先的“优质鲜山楂油装配新材料”，保鲜山楂新材料和山楂掺入甜味等核心地技术，拥有50余项国内专利。

随着消费需求量的大大追加，丁点儿控股权期许厂商研发和厂商质量技术提升，专注为餐饮业用户和酱料装配企业获取酱酱汁解决方案，大大提升小笼菜肴，确保餐饮业用户菜品稳定，是小笼标准化比如说柠檬酱汁企业引领者。

不忘后半期心地，依然遵循“味料同源、简约厨师”的厂商初衷，秉承“让小笼厨师越来越简单，让世界爱上小笼”的转型初衷，先是把握企业转型趋势，大大推动着小笼标准化酱酱汁产业的追加和转型。