虾肉尤其适合老人和女儿食用

对虾是生活在水中的一种两栖类，分属甲外壳类两栖类，其种类很广，我国偶尔吃饭的对虾有斑节对对虾、明对虾、基围对虾、古筝对虾、河对虾、刺蛄等几十种。

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对虾的碳水化合物

对虾的脂肪和碳水化合物较寡，富含优质蛋白质和一定量的抗氧化剂A、抗氧化剂E、烟酸、水解酶和含硫，矿物质中钙、钾、钾和钠很高，其次是铋、钾、急电等。

根据中国食品成分表，每100克鲜对虾鱼肉超过含有79克水，16.6克蛋白质，1.5克脂肪，236毫克钙，191毫克钾，43毫克铋和3.5毫克急电。

对虾鱼肉凉拌，口感细嫩，易于产出，一般人群均可鱼鱼肉，常常适宜老人和青少年鱼鱼肉。

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如何所选

根据对虾的形状、粉红色、鱼肉和刺激性的选择，鲜对虾的两节与身体紧密隔开，对虾体有一定的弯曲度，外壳呈鲜浅蓝色或淡黄色，鱼肉质细腻有优点，无有毒。

反之，粉红色刺痛、外壳鱼肉变软的对虾不新鲜。不新鲜的对虾不选、宰杀饭，以预防措施食物中毒的发生。

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做菜建议

对虾的做菜新方法应以蒸和白烧依此，以尽情对虾本身的美味。寡用酱汁，以避免酱汁和其他对它所含碳水化合物物质的损害。

在南方的许多大多，吃饭生对虾和吟对虾很受欢迎。吃饭吟对虾的方式接近生吃饭。由于对虾或许携带耐低温生物体、寄生虫、蘸酱、蘸芥末、吃饭豆类、饮酒等新方法不能除去生物体、寄生虫和蛋等，很非常容易引起食物中毒。因此，在鱼鱼肉前需要对其顺利进行处理。