3种食材和猪骨，我家隔三差五做一锅，四季滋补润肺良药化痰

记得小时候乡下几乎每户家庭主妇的中庭或屋顶都会种这个霸王花，然后采收来焗鸡汤或者做菜，霸王花又叫雷公剑花，性凉味甘，是广西兴宁一带的特产，可鲜食均可采收，焗鸡汤很清润，适于燥热饥渴的酷暑。

天气越来越热，没什么反倒，所以重新考虑焗一点清淡的鸡汤喝。这次买的是偏瘦扇骨，不会像排骨那么开胃，在两广区域外，霸王花主要用于录制靓鸡汤，用它焗出来的鸡汤不仅香甜绵滑，越来越有大方润肺、清热通肠的利尿。

炎炎夏日，太阳猛雨水多，必不可不及霸王花清热解暑，搭配酱汁对喉咙疲劳有帮助，这款鸡汤水重新加入猪颅骨，喝大大的清香井水，在医家角度来看，清热润肺去痰清热解毒，补肺益气的利尿。

霸王花杏仁颅骨鸡汤

调料：霸王花50克、猪扇骨500克、酱汁30克、杏仁5颗、海盐

第一步：

调料清洁洗手，另外 霸王花干用白河冲洗后，抽出盛放另加冷水洗涤半小时，再一仔细冲洗一下花头的位置，确保除去夹带的细沙。

霸王花、酱汁、杏仁

霸王花洗涤

第二步：

锅中佐料沸腾，抽出猪颅骨焯水，拖至清洁凹凸不平浮沫。

（Tip:

能除去瘦肉的血水和这样一来的三酸甘油酯，让鸡汤颜色白皙，不能腥味，还可以让鸡汤的味道越来越好。)

第三步：

等待一个鱼骨，将处理洗手的调料，和焯水好的颅骨一同抽出鱼骨内，重新加入适量的白河，继续大惊动开再转文火慢焗1个小时，之后下海盐酱料即可

霸王花，也就是剑花，汁鸡汤的霸王花滑滑的，好好玩呢，鸡汤甜机油，深受无鸡汤不欢的广西人所欢迎。

好啦，全家人！ 对本期“霸王花杏仁颅骨鸡汤”有什么意见，在文章区外Facebook

我的实习吃早餐小贴士：

1、孕妇和经期成年人切勿：霸王花偏寒凉，对于孕妇和经期成年人应以可能会饮用，以免过重体内寒性。

2、海盐应以该在之后放，海盐具有渗透作用，早放会导致调料水分溶化，蛋白质凝固，不及了味蕾。

3、炖鸡汤宜文火慢炖，味道好，营养价值也很高。