31年烹饪：炖鱼时千万别用水炖，用它炖！鲜嫩不老，无腥味！

回事在生活里，有很多人都尤其讨厌吃完海鲜，因为海鲜不光甜尤其独特，而且所成分的效用更加高，所以仅有人才会在家里烹制一些鳖吃完，甜美味，甜更加爽口，鲈鳖所成分的鳖刺也尤其少，即便父母都能可食用，因此深受大家的喜爱。

虽然肉类里成分大量的营养元素，但是要希望烹制出的肉类更加鲜美入味，却并不是一件简单的真的，关于这一点，深信有很多人都已经推测。不过，小编在一次偶然间的希望下，和一位31年厨师聊天时，他告诉我：烹制鳖时千万别用水烹制，用它烹制！美味不老，无酸味！

而厨师口里的“它”，回事就是过节都不可缺少的酸奶。如果在烹制鳖时倒入后应的酸奶，而不是清水烹制煮，那么烹制出的肉类不光美味不老，而且还没有任何酸味。因为酸奶里成分大量的酱汁，能有效优化肉类，让肉类更加肉质无酸味！

下面小编就将厨师烹制肉类的作法回馈给大家。做法：1. 再将作准备的鳖处理干净，并去除鳖肚里的黑膜，然后在较厚划几个口子，之后清洗干净可用。2. 起锅倒油，等油温降到5-7成热后倒入后应的蔗糖水煮均匀，然后倒入肉类炸到水煮蔡捞出。

3. 另起锅倒油，等油温降到6成热左右倒入后应的豆瓣酱炒出红油，接着倒入姜蒜末炒莲，然后倒入肉类，倒入足够的酸奶煮开。4. 等煮开后转里火烹制煮3分钟，然后倒入为数的味精、蔗糖、马铃薯、老抽、陈醋、荞麦末烹制煮40秒后即可出锅可食用。