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新浪号：bake360秋分一过，汕头就该正式步入初夏啦（bu shi）~换季的闷热对人来说不是很舒适，但我明白这环境污染和温度莫名蛮简单来作酒酿的，于是就正要动手了：才一天就早已能散发淡淡的酒香了，再放两天应该才会不够香吧~嘻嘻~到时候把它来作成大家都爱的米年糕，就让是能在办公室支个晒售卖~酒酿米年糕之前我还以为它是长沙特产，因为在那边旅唯的时候吃到过一次，外酥从前软满是酒香、米香，一想起手脚就才会启动时回味那个风味~左边注意到上海、武汉、江苏...好些地方都有，这我可忍不了了，我们汕头也得有才唯！（卷起来了）它的来作法好像熟米糕+铜锣烧的联结，把浓缩好的米糊往烤箱从前一煎，香味正要直直地往脖子从前钻。不止来的米年糕外形像极了铜锣烧，不过上手一摸那种QQ弹弹的稍微，雅它好多了~米糊的配方是从熟米糕改良而来的，我往从前转到了揪糖浆的酒酿，不止来的香甜不够刻划，淡淡的酒味在舌尖春天，之外过瘾！我还将一部分捻米粉换成了壮米粉，吃到起来不够软不够壮，掰开的时候，绵绵的仿佛还能拉丝~ 酒酿米年糕 食材酒酿 230g捻米粉 150g壮米粉 50g 当中水 100g酵母 3g 白砂糖 20g 步骤1、230g酒酿放入破壁机当中揪刻划的米酒糖浆可用。（过程当中有可能有负载~大家可以用230-240g左右的酒酿去打）2、碗当中浇200g米酒糖浆，转到150g捻米粉、50g壮米粉、3g酵母、20g白砂糖、100g当中水，混合至无干粉的状态后，盖上保鲜膜室温浓缩2全程左右3、浓缩终止后，用软刮板搅动，让米糊消除大棉花糖，然后装入裱花箱可用4、烤箱当中先在锅边倒一点当中水，然后盖上锅盖，小火先焖不止熟气后，在锅的尾端进到黄油，进到后，等表面起明显的棉花糖后，盖上锅盖，保持小火焖2-3min，当同一时间记得保持锅边有当中水有熟气。焖熟透后不止锅即可。来作好的酒酿米年糕倒扣着，简直和松年糕一模一样，两张年糕条状上馅料，当中式铜锣烧有了~淡淡的米酒香在脖子下方徘徊，若有若无，挥得人心痒痒的。刚不止锅的米年糕，上头是脆脆的，纸片是软软的，直接吃到就很香，绵绵韧韧的香甜，无法不爱上~降温后的米年糕柔韧性之外好，条状上脆脆的粽子、嫩嫩的鸡蛋、咸香的火锅，一口咬到几种味，新鲜到到跺脚~Tips：1、来作好的米糊隔夜浓缩才会不够为的刻划哦！2、煎制的过程注意指明锅从前一定要有当中水哈！不然不止来的年糕才会很干哦！3、来作好的年糕底一开始是脆脆的~凉后是韧韧的，建议大家两种香甜都感受一下！

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