乙酰键是一种非常类似于的一种工程学键，广泛存在于天然催化反应和工业产品当中，例如复合物蛋白、农药、化学材料和药物，氢化乙酰最重要的有机催化之一。目前乙酰的最类似于催化方法就是羧酸和羟基的硫酸丙酮