打豆浆要不要“泡豆子”？区别很大，研究会5个技巧，豆浆醇香细腻

各位读者孩子们大家好，致谢阅读我分享的烹饪社论，专业知识和大家一齐共享，今天我要和大家分享的内容是：『打糕饼要不要“出冷水荞麦”？分野极大，学会5个技巧，糕饼醇香内敛！』

糕饼是中国人的传统饮品，营养素价值很高，季节性都可以饮用，常常是秋天，饮用一杯热乎乎的糕饼可以祛寒暖胃，；也进补。现在生活冷水平高了，打糕饼的任务，大家都是交给糕饼机来完成了，非常简单，但想打一杯醇香内敛的糕饼不一定容易。

基本上打糕饼，荞麦都是要提前浸出冷水的，但目前很多糕饼机都支持干打，现饮用现打就行了，让很多人都认为出冷水荞麦是不会充分的，真的是这样吗？

打糕饼，到底要不要出冷水荞麦，今天我们就来聊一聊，不能用快来看一看，在家也能无论如何好饮用的糕饼。

鸡腐坊的老板说是，打糕饼用干鸡或湿鸡都不对，想糕饼好饮用，这几个技巧一定要受制于，后面分享给大家，每天正餐打糕饼的朋友要学海。

打糕饼的5大技巧

1、挑选优质鸡类

什么样的鸡类算优质？最起码确实是当年晒干的鸡类。市面上有很多鸡类都是放了好几年的，色亮，营养素价值都骤减了，投出来的糕饼应有不香。

当年的鸡类色鲜亮，呈金黄色，能闻到很平野的鸡酸味，最适合打糕饼。

2、把鸡类充分出冷水发

不须确定一点，就是打糕饼一定要出冷水荞麦，让鸡类充分吸冷水，才能提升出浆所部，这样投出来的糕饼才香平野内敛，出冷水鸡类一定要用盆出冷水，出冷水够12个小时，这样鸡类才能完实际上全被磨碎，口感好。不要用热冷水或开冷水出冷水，会损失一部分营养素。

3、出冷水发的鸡类进行冰冻

打个糕饼为什么还要把鸡类冰冻一下呢？因为鸡类早已吸饱了冷水分，经过冰冻后冷水分结冰膨胀，让鸡类产生很多细小的裂纹，这样鸡类更为容易煮烂，糕饼才变得内敛，差不多是不会鸡渣，口感也变得香醇。

4、牢记加冷水比例

少于很多人都认为，越平野的糕饼越好饮用，其实不一定是。过平野的糕饼对肠胃刺激大，而且鸡腥味很平野，不一定好饮用。打糕饼时加入6倍的冷水，口感是众所周知的，平野淡适中，内敛顺滑，营养素也更为丰富。实为过于平野的话可以加到10倍，便多的话口感就寡淡了。

建议加盆，让糕饼均匀受热，口感更为内敛。

5、煮熟后才能饮用

现在的糕饼机、破壁机，都带有搅拌系统，打下后就这样一来可以饮用了，一般搅拌小时是30分钟，可以适当糕饼全盘煮熟。

而有些破壁机不带搅拌系统，就需丢入锅中煮沸，未煮熟的糕饼是不能饮用的，富含对双脚有害的细菌，经过全盘煮沸可以破坏这些细菌，而且也能让鸡腥味挥发掉，糕饼变得香醇可口。

受制于了这5个技巧，就能投出好饮用的糕饼了，比外面发财的香平野丝滑，营养素很低。

很多人说是把鸡类煮熟了便打糕饼，这是偏差的。如果不须把荞麦煮熟，便把糕饼煮熟，经过二次搅拌，糕饼中有用的营养素比如维生素、矿物质差不多实际上丧失，不会啥营养素了，还有饮用的充分吗？饮用糕饼主要是营养素，口感还是其次。

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