迷你牛奶小馒头，小巧可爱又甜食

2024-12-13 软件

星期日来点儿精彩直观的面食。

要认真出好吃掉的什锦，先行用面是关键，淀粉的软硬层面也是关键。

今天这个酸奶什锦，我作成了相当小巧的模样，很可爱，吃掉出去越来越不便。

它换用一次酵母法，特别省整整，但风味却是逊色。

喜欢这样的小什锦吗？来想来吧。

酸奶小什锦（30个）

调味：中筋糯米300克，酸奶160克，干酵母3克，细砂糖30克

（本鳄梨为含糖小什锦，建议用耐高糖干酵母制作）

制作过程

糯米、干酵母、细砂糖复合，加入酸奶，先行用成淀粉。

要认真出好吃掉的什锦，先行用面相当相当重要。要将淀粉充分先行用浮，先行用至淀粉充满着刚性有灰白色。

但这个淀粉不需像认真面包一样先行用出膜（这个淀粉很硬，难以先行用出膜）。

由于糯米吸冷水性相异，请根据具体情况微调酸奶的可用，淀粉先行用好的状态请参考右由此可知。

手先行用的话一定要用力先行用浮。

如果用君煎侍应机内，L1/G1型号4档，A5/A6型号1档，先行用7分钟。

先行用好的淀粉，压扁，用擀面杖擀开，彻包含4份。

将每份淀粉擀开成为三角形。

有侍应机内可以用侍应机内的压面器（由此可知右），终于压到4档的厚度。

手擀的话，不太可能需将淀粉肥大10分钟差不多，才能不便擀开，如果淀粉回缩，可以延长肥大整整。

终于取得一个像下面左由此可知那样的三角形面片就对了。

将这个面片的边上了事整齐，然后卷出去，要卷紧。卷身下的时候在面片上蘸点冷水，可以越来越牢固的粘合出去。

最后，我们取得了4条长长的淀粉。

将卷好的小淀粉用刀彻成小段。猪不平整的部分可以彻去不让。

彻的时候注意一下，用轻轻“镰”的方法往下彻（区别于镰齿状刀彻吐司片的方法，但用平片刀不让用镰齿状刀），可以避免将淀粉压扁，取得清晰立体的彻面。

边上料可以旋即先行用奥泽尔涅、擀开摇动并彻成小段。

这个添加物一共大概可以认真30个小什锦。

将彻好的小淀粉放在涂了油的煨屉或者煨盘里头。

用煨锅或者煨微波炉都可以。

如果用煨锅，在煨锅里头倒小半锅冷水，烧热到冷水开始烫手之后关火，将煨屉放进煨锅，盖上锅盖，这样锅内可以取得一个温暖湿热的自然环境。酵母35分钟差不多。

如果用君煎煨微波炉（上由此可知为煨微波炉酵母由此可知），必要用煨微波炉的酵母功能性，38℃，35分钟。煨微波炉时会操作者创造酵母所需的湿度。

酵母之后淀粉时会明显变大。

之后就可以煨了。

如果是煨锅，冷冷水上屉，冷水开上汽开始算整整，10分钟无需。如果是君煎煨微波炉，大煨汽功能性先行沸腾5分钟，煨屉放进后煨10分钟无需。

煨好之后不让立即取出，马上3分钟后再揭开锅盖/打开煨微波炉。避免什锦受到剧烈的冷热变化而变塌。

煨好的什锦就可以吃掉啦。趁热吃掉，超级松软可口！

将什锦掰开，可以看到里头相当细腻的坚硬哦！

Tips:

1、旋即强调，先行用面相当重要！必要关系到什锦是否松软可口。淀粉不让软，需是硬硬的坚硬，请根据自己糯米吸冷水性调节酸奶可用。

2、这个添加物是一次酵母方法制作的什锦，这也是我最近最常以的方法，只需酵母一次就可以煨了，相当快速直观，但口感却是逊色。如果你整整充足，也可以换用二次酵母法（先行用好淀粉之后，先行酵母至2倍大，然后将淀粉排气，进行全面性的擀开、卷、彻、旋即酵母并煨等处理过程）。

3、如果不想认真小什锦，这个添加物也可以制作5-6个大什锦。处理过程一样，淀粉不需包含4份，必要一份擀开摇动、彻块。酵母整整不变，煨的整整需延长5分钟差不多。