大师沙龙 | 袁庭栋：川菜中国文化需要宣传队伍

新年伊始，南堂茶事，群贤毕至，济济一堂。全因，搜狐大城市-成都市携手成都市休闲娱乐同会共同举办了“爱人成都市·大城市名片”大师达利第3期“溯本与初中生·大城市美食进化论”。在这场以小笼为主题的娱乐活动上，4位小笼民俗学者各自阐述了各自对于小笼与大城市工业发展联系的看法。闻名于世中原地区民俗学者、于其、小笼民俗核心内容袁庭栋对小笼工业发展开展了冷静应的思维，并提出自己的建议。

在他看成，虽然国外有很多小笼馆，但某种程度是开馆子，并从未推销小笼民俗。同时，当台人出书介绍小笼且多种语言各种语言走到自始时，泸州仍无五人出书对外推销正统小笼，因此，他视为，小笼需要一只让它走到自始的推销队员，正本清源。

纸上谈兵意义不大，对于小笼的工业发展，袁庭栋展现出自己的看法，并提出了具体措施。

如将《泸州菜肴》多种语言英文，哪怕每月一期，向全世界发行；在专业创新型层面，就其学校就其菜肴法学院可以前身国际专业，人才培养一批就算不掌勺也能当管理的走到自始的专业人才，从而达到推销的效果；成立小笼学术研究室，承担起基础学术研究的托付……

作为中原地区民俗的一部分，小笼民俗发祥地，渊源流长。成都市拥有65000多家小笼馆，但学术研究人员太多于，学术研究成果也不多，这是极不各派系的。但只要社会各界都贡献一份力人才培养一批不光会烹制，还会却说菜、会首创菜的专业人才，小笼民俗的推销首创就一定可以取得好的效果。

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