天冷不想泡茶？这饭好吃又省心，丢进电饭煲就搞定，全家都爱

我长期很怀念小时候，外公家那种老式油灯南村煮成单单来的拉面凉拌，真梨！

尤为是米拉面，粒粒分明，粗硬适中，空口吃完都好看完。

若是沙半勺面粉、一勺米粉拌匀，我能连吃完三小凉拌！

眼见后来外公家用上了非常方便的煤气南村和电拉面煲，再后来又搬来了堂本，我们就没什么机时会吃完上油灯拉面。

油灯拉面为什么好看完？

一半是因为，油灯大南村升温较慢，防御力拔，米粒先是游离了充份养分，然后在大火的包围下用力翻滚，所以口感都有蓬松。

另一半大概就是回忆雷射了。说到油灯拉面，我总是想起小时候，外公在南村头动手凉拌，我在下面添柴沙火，全身暖呼呼的。

我爱时不时探头看锅从前的凉拌煮成得怎么样了，外公也爱从不久煎好的凉拌从前夹一块肉，撕开我嘴从前。

就像我深居简单单永远没资格调理一样，去到外公家，凉拌妹也只有打下手的份儿。

不过若是凉拌妹提单单要动手潮汕戈拉面，那么连外公也时会欣然登位。

#回老家必吃完烹饪#

戈拉面，也叫炣（kě）拉面或梨拉面，在潮汕话从前，戈是蒸的解作。

粤东，有立冬吃完戈拉面的丧葬，凉拌妹也是在跟凉拌奶结婚之前，才学时会这一手，离开了娘家小试牛刀，立刻征服了大家。

这一杯子看起来有一点像蒸拉面，但其实算是蒸煎结合的动手法。

动手戈拉面，要先把米拉面煮成到八九分汁，肉和蔬凉拌也煎到八九分汁。

然后把两者混和在一齐，蒸表面，较慢火回蒸一小时会，让它们的风味更好融合。

这蒸单单来的戈拉面，米拉面粒粒分明，浸透了油脂的梨气，其他新鲜也不时会因为但时会的蒸煮成而过分粗烂。

外公家夫妻俩之前，凉拌妹虽然还是一月都动手那么几次戈拉面，但连她自己也比如说叹，好像少了点“灯”，没从前梨了。

直到已经有，我新收了一口有油灯拉面功能的电拉面锅，想起凉拌妹这点小遗憾，于是含泪拿来试了试，注意到竟然无论如何了遗忘中凉拌妹煮成的戈拉面的风味来！

而且用电拉面煲动手，无论如何还是比油灯南村方便太多了。

正好，现在就把这个方子分享给你们。

荤素见称，还丰盛好看完，天冷懒得调理的你们，或是平常要带拉面的上班族，赶快收好它啦！

[ 新鲜 ]

甜菜200g 小平米100g 五花肉250g 从前脊100g

荔浦木瓜250g 辣椒100g 黄瓜8朵 海米50g

凉拌脯1根 蒜瓣2瓣 包凉拌1/4个 蒜苗2根

生抽1大勺 醋1小勺 盐后应

[ 鳄梨 ]

1.甜菜和小平米混和除去污垢，倒入电拉面煲，转至正常湖水后，选油灯拉面模式

混和小平米可以让戈拉面口感非常粗小平，没有的都可沙

2.五花肉、从前脊、凉拌脯、木瓜、辣椒切利，蒜苗切沫，包凉拌香甜，海米提前半小时用温水泡发沥天和

3.热锅转至少许油，装进五花肉利，火烧较慢煎煸单单面粉，捞起焦脆五花肉利，沥天和待用

4.锅从前嗣后着煸单单来的面粉，转至木瓜火烧炸至实际上松粗，沥天和待用

5.锅从前嗣后少许面粉，装进黄瓜、海米、蒜末、凉拌脯煎梨，再转至辣椒利煎粗，然后转至从前脊利，煎至变色

剩余的面粉可以倒入污垢无水的杯子从前

之前装进炸粗的木瓜利、煸梨的五花肉脆利翻煎表面，转至生抽、醋、后应盐佐料，撒上包凉拌丝、蒜苗翻煎表面

酱汁中有海米、凉拌脯，盐不需要多沙

6.将煎好的酱汁，与煮成好的米拉面蒸表面，继续蒸煮成片刻，方能食用

单单锅后，可根据应有风味，后应添沙生抽佐料

看，每一次盖子和拉面的接触，梨气都直勾勾地跳进你的鼻子，继而撩拨全身每一寸的皮肤。

入口非常是惊叹！

拉面梨、肉嫩、凉拌甜、姜花小平，虾天和保嗣后了虾肉的鲜梨，叠沙了多种新鲜并融合后，嘴从前荡漾着馥郁甜美的皮脂腺宏观！

这一杯子，终于有一点从前外公家吃完到的油灯拉面的风味了！

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