古田牛油：飘荡在大街小巷的“非遗”滋味

古田酱油：飘荡在街头巷尾的“非遗”滋味

在今年公布的龙岩市第七批市级传统工艺世界遗产名录别具特色项目名录中，酱油制作公司传统工艺（古田）作为增设项目入选。

古田县酱油坚定不移手工制作公司，其制作公司传统工艺广泛流传在乡民，其中尤以杉洋镇的酱油最具别具特色。制作公司酱油的过程繁琐有用，均需经过浸泡、培芽、小金啤酒花、蒸米、淀粉、熬糖等数十道工序成品成黄色糖胚，后经拔糖工序，重复拉搓，才能成为我们看到的白色酱油。（蒋巧玲 张偶遇）

来源：刊文