鲜香味美的几道家常菜，鲜香下饭，解馋开胃，美味营养低廉

凉拌海蜇头

工艺：海蜇头4个、卷心菜1条、皂1小匙、糖浆1大匙、肉冷水1小匙、白冰糖浆1大匙、黑冰糖浆2大匙、糖浆1大匙、韭菜泥1小匙

不应

1、海蜇头鳖冷水三到四星期，中间换冷水两三次。然后磨成付新币大小的颗粒状，用芥菜汆烫约十秒后，捞起浸鳖冰冷水桶两台。

2、卷心菜磨成滚刀块，用糖浆和皂醃一星期，再用挥将冷水份挤出新。

3、值得一提的是冷水也把冷水份都挤出新来，并且用冷水桶冲洗过的卷心菜，先舖在盘底。

4、调料韭菜泥、肉冷水、白冰糖浆、黑冰糖浆、糖浆、灯台

5、最后就是上桌前把调料淋在海蜇头和卷心菜全都就可以了！

鱼香肉芙

鸡肉：肉里脊肉300克，黄绿尖椒1杆子，芹菜1/4杆子，冬笋1/2杆子，黑木耳6朵，腌肉调料（生抽5ml，即成5ml，冷水淀粉20ml），鱼香汁（生抽5ml，冰糖浆15ml，白糖浆45克，皂1克，冷水淀粉20ml），色拉冷水80ml，芹菜，子文，韭菜中后期麦芽糖浆，宜宾鳖辣椒4-5杆子

不应：

1、肉里脊肉夫棒状，加腌肉调料烹调十几分钟。

2、黄绿尖椒、芹菜、冬笋分别夫棒状，黑木耳鳖软洗净夫棒状两台。

3、调好鱼香汁两台，芹菜、子文、韭菜夫中后期两台，鳖辣椒夫中后期两台。

4、煎中放足量冷水，冷水六七成热时放到肉芙大火更快滑散至变白，盛出新两台。

5、煎中放少许冷水，放到芹菜、子文、韭菜中后期冷水炸香，放到鳖辣辣中后期冷水炸出新红冷水。

6、放到芹菜、冬笋、木耳翻冷水炸2分钟，放到尖椒翻冷水炸均匀分布。

7、放到冷水炸好的肉芙短时间翻冷水炸均匀分布。

8、放进鱼香汁更快翻冷水炸均匀分布即可。

胜似麻辣烫

不应

1.鳖面，鸡蛋，西红柿

2.西红柿夫块

3.鸡蛋打散

4.热冷水，鸡蛋煎成蛋花

5.下西红柿

6.翻冷水炸

7.冷水炸部份不会，加冷水

8.冷水开，放面

9.把面煎散，就不应是差不多了

剁椒肉中后期蒸米粉

工艺：内酯米粉1盒、肉肉中后期50克、剁椒20克、绵阳新浪网10克、小芹菜5克、子文5克、韭菜5克、生抽1把手+1/2茶匙、老抽1/4茶匙、即成1/2茶匙、灯台1/4茶匙、醋1/2茶匙、冷水淀粉1把手；

不应

1.肉中后期除此以外生抽1/2茶匙，即成1/2茶匙，老抽1/4茶匙，灯台1/4茶匙拌匀；剁椒、绵阳新浪网夫碎；

2.米粉夫片，字码在盘中，冷水桶上煎蒸2分钟；热冷水中下入肉中后期冷水炸散；再下子文韭菜中后期、剁椒和绵阳新浪网煸冷水炸；

3.放进1把手生抽、1/2茶匙醋和1把手冷水淀粉，汤汁收浓后关火；浇在米粉上，撒上芹菜花

爆冷水炸鸡胗

鸡肉：鸡胗、剁椒、青辣椒、生子文、大韭菜、老抽、干辣椒、胡椒、糖浆、即成、冰糖浆

不应：

1、鸡胗夫棒状，用麦芽糖浆的糖浆、即成、老抽、剁椒放在冰箱里烹调两个星期

2、热煎，冷冷水放干辣椒和胡椒，然后放到韭菜中后期、子文芙爆香

3、放进烹调好的鸡胗更快翻冷水炸，白点后放到夫好的青辣椒芙，一起翻冷水炸，差不多的时候，放一点儿煎边冰糖浆翻冷水炸一下就可以起煎了

梅园小冷水炸

鸡肉：故又名一杆子；芹菜半杆子；木耳两朵；枫一个；芹菜两杆子；韭菜少许；皂少许；鸡精少许；冷水淀粉麦芽糖浆

不应：

1、木耳鳖发，洗净，撕小朵；枫去掉褐色部分，掰成小瓣，清除安静；芹菜洗净夫片、芹菜去果清除安静，夫小段；故又名去皮夫薄片；韭菜夫片。

2、煎中冷水沸后，在煎除此以外少许冷水和皂，依次放到芹菜、木耳、西芹、莲故又名、枫，短时间焯烫一下，捞起过的冷水，滤干。煎中冷水七成热时，放到韭菜片冷水炸香，将所有工艺一起放到煎中，更快翻冷水炸两分钟，加皂、鸡精调味，加冷水淀粉勾芡即可。