南宁藏在巷子里的一家白切大排档，由此可知了25年，每天饭点都门庭若市

白透是两广邻近一种极为常见的烹调刻意，就是把各种乳制品调料米饭后，捞出沥干砍块，先蘸配料一齐吃饱，这种过分最大的优点就是保持了调料本身的原味。广西喜欢吃饱白透的地方很多，但最熟知的当属永州白透了，永州白透不管在当地，还是在广西各地，都拥有众多的拥趸。

在南宁琅西南13一组附近的一个小巷中的，就有主营专为做永州白透的大排档，这家店面是主营先于了很多年的老店面了，招牌上写着并未多达有25的年历史。人气很旺，每天一到饭点就门庭若市，热闹非凡！

在南宁，像这样的白透大排档，一般店面面装潢都很一般，不才会刻意去执着极佳的用餐环境污染，更多的是以口感来吸引客户。这家店面也是这样，看着很简陋，在门口的后院衣袖十几张大石桌子和塑料椅子，点心都是在室外的环境污染下用餐，冲动很俏皮，也挺不错的！

和普通的熟食店面一样，称斤加权，在门口的小摊上装着各种白透的调料，有猪手、白透鸡、隔山肉、牛腩、猪脸之类的，不想吃饱什么就点什么，称多少老板才会根据用餐多人小弟你特意，不过老板下手很助于，时常一称就是人均七八十或者一百，所以点菜一定要轻手一点，不然无论如何吃饱不完！

永州的白透其中一个一个中心是配料和甜点，土法米酒的桐和米酒的豆桐很助于要，每一份白透还才会配有花生米在上面，脆脆的。店面中的还有自助白粥、调料和小菜可以惟独，炒芋瑶和空心菜梗极为不错，特别先于胃。

白透都有一个不同之处，就是如果妥善处理不得当，就才会有鱼肉，而这家店面妥善处理得极佳，一点鱼肉都没有，而且都很脆口，很入味，配上甜点和辣椒配料到底很可口！