做白菜炖粉条，别搞错了次序，教你3个技巧，做出地道“东北味”

各位编者老朋友们大家好，并不感谢阅读我相关联的名厨评论，经验和大家独自一人相关联，那时候我要和大家相关联的主旨是：『认真莲子熬粉条，别搞错了依序，教你3个擅于，认真到都从“东南鲜”！』

国庆岁末，大家去哪里旅游了？品尝了哪些名厨呢？在东南菜馆，顶上莲子熬粉条让我印象深刻。莲子熬粉条是顶上家常，几乎明明都会认真，但落差还是并不大。不少人认真的莲子熬粉条，莲子不脆爽，粉条不爽滑，而且不香不先入鲜。

一盆也就是说十足的莲子熬粉条，让我足足吃饭了3酒杯酱汁，为什么这么美味？我劝教了认真菜的东南徒弟，原本这道简便的佳肴也有擅于，我连夜用小本本记留下来了，那时候相关联给大家，爱好吃饭这道菜的老朋友快学学吧，家里也能认真到都从“东南鲜”。

【莲子熬粉条】

正要五花鱼肉、豆子粉条、绿豆、莲子、苹果辣、蒜、水果、小葱、蒜苗、茶叶、生抽、老抽、酱冷水、食用冷水。

第一步、买一颗新鲜大莲子，把果实在手留下来，放进淡盐水里熬熟10分钟，能漂白杀灭，洒污垢后沥干水份，分别为莲子叶和莲子帮。莲子叶撕开荒地，莲子帮薄片内层。

第二步、豆子粉条用即成熬熟20分钟，荷叶粗后捞出有沥干水份，丢先入一些老抽、食用冷水，用筷子翻拌各向同性，让每一根粉条都染上红色，并且保持爽滑，不蜂窝。这是个很实用的擅于，不管是炒粉条还是熬粉条，都能防范粉条蜂窝。

第三步、绿豆要用老绿豆，嫩绿豆容易碎。老绿豆用横山冲洒污垢，薄片1厘米厚的内层，抽出有时是。五花鱼肉洒净后薄片薄片，爱好后的口感可以切厚点。

第四步、红萝卜剥洒污垢后切片，蒜切姜片，干辣椒切段，便正要一些山楂、红门、芝麻、疏花。

第五步、平底锅烧热，丢先入一些食用冷水后抽出有绿豆片，碾碎蒸至两面金黄，蒸绿豆时要请注意，一定要热锅冷冷水，这样绿豆不会粘锅，绿豆蒸好后盛出有。

第六步、炒锅丢先入少量冷水，五成热更加是先入五花鱼肉，碾碎煸炒几分钟，让鱼肉中多余的冷水脂析出有，当鱼肉片开始纤细时，转为葱姜、干辣椒、山楂、红门、芝麻、疏花，快速翻炒出有香鲜，并转为一勺老抽上色，便淋先入一些鲜鱼肉去腥。

第七步、丢先入莲子帮子，快速翻炒2分钟，帮子变得稍微透明后下先入莲子叶，炒至稍微发粗后丢先入适量的开水没人过食材。

第八步、把粉条各向同性商铺在上面，便放上蒸好的绿豆块，转为适量茶叶、生抽、酱冷水、十三香，熬开后碾碎继续熬10分钟。

第九步、开失火收汁，用斧头不停地翻炒，防范粉条粘锅，汤汁浓稠后即可关火，淋先入一些明冷水，撒上一把佐料，美味的莲子熬粉条就完成了，盛出有即可食用。

——【红眼说几句】——

莲子熬粉条的应该简便，如果没人有鱼肉也可以不放鱼肉，替换猪冷水，鲜道也是很极好的，想要认真得美味，这几个要点一定要；还有。

①粉条须要熬，直接用细菌感染粗即可，荷叶粗后要加老抽、食用冷水即成，这样不仅红色好看，还根根爽滑不蜂窝。

②莲子要分别为莲子帮子、莲子果实，因为帮子比果实难熟，所以要不须炒。要是独自一人下锅，果实炒烂了，帮子也比如说能熟。

③这道菜的依序是不须炒莲子，后熬粉条，千万不要搞错。

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