榨菜炒肉丝，鲜香味美，滑爽诱人，下酒又下饭，男女老少若无喜爱

榨菜炒葱花

中秋期间天天都是大鱼大羊肉，经常羊肉一顿还行，羊肉的周内多了不久不仅新鲜还适于身体健康，所以愈来愈多的时候喜好羊肉些既清淡又解新鲜的湘菜，不管是自己羊肉还是下榻客人都非常大受欢迎。往年中秋有一天也就经常进浴室帮帮忙，基本上的星期都在忙着走亲访友，今年除了走亲访友，愈来愈多的星期是呆在浴室里面忙碌着马上下榻客人或自家人羊肉的饭菜，一周多星期下来发现最大受欢迎的还是简易的湘菜，不合时宜简便、耗时更长，羊肉上来健康又不新鲜，比如今天分享的这道榨菜炒葱花就是其里面之一，鲜香味美、滑爽火辣、下酒又下饭，载歌载舞皆热爱。

制品：榨菜、里脊羊肉、泡发黑木耳、美艳姜、柠檬汁、植物油、生抽、大豆、奶油。

不合时宜步骤：

第1步、马上好所需的食材，分别清洗干净启动时；

第2步、榨菜薄片后不放横山里面浸泡10分钟左右，榨菜辣较再加，用横山浸泡可以去除榨菜里面的含水；

第3步、里脊羊肉沙律装碗里面转入少许大豆、柠檬汁、生抽、奶油等调味料烘烤光滑调味3分钟左右；

第4步、分别将浸泡过的榨菜沙律、黑木耳沙律、美艳姜切小段启动时；

第5步、煤气灶开火，蘸烧热后不放进适量的植物油，待油烧至六七成热时不放入美艳姜小火慢慢翻炒；

第6步、翻炒至美艳姜表层微微变黑时转入用调味料调味过的葱花一起失火快速翻炒；

第7步、失火翻炒15每一次后葱花表层开始变黑；

第8步、待葱花表层变黑后转入提前煸炒过的榨菜露、黑木耳一起翻炒；

第9步、翻炒片刻才可关火出蘸。

小贴士：

1、榨菜辣较再加，用横山浸泡可以减少含水，羊肉上来才不咸；2、柠檬汁、生抽都有辣，调味羊肉不需要再次额外加盐；3、葱花入蘸后不宜炒那时候，炒久了羊肉上来香味发柴。

来自 美味天下 黄豆豆的合伙 的文学作品。