鲜香味婉几道家常菜，美味诱人，下酒下饭，请客吃饭超有面子

玉椒烧菱角

佐料：菱角、玉椒、海盐、糖浆、 豆瓣酱、鸡精、 小葱

不合时宜：

1、菱角彻底洗去，磨成滚刀状，然后转入辅料海盐，抓匀后，腌制片刻，然后挤掉海盐水； 菱角的养分都在皮里，所以不要削皮；

2、玉椒去蒂去籽，洗去，切斜段；

3、锅置火上，烧刺后，放进辅料糖浆烧刺；抽出豆瓣酱，稀出风味；抽出菱角翻稀；

4、稀至菱角明显脱水，将稀状态；

5、抽出玉椒翻稀，玉椒稀稀后，转入辅料海盐，鸡精，抽出切好的馅；翻稀各向同性，关火出锅装盘即可。

剁椒鸡胗

佐料：鸡胗、瓜子调味品、葱、姜、鲜肉、老抽、子抽、润滑油、剁椒、海盐

不合时宜：

1、鸡胗洗去切小片；瓜子调味品切小圈；葱白切碎，子姜切薇；

2、鸡胗用子姜薇、鲜肉、少许老抽葱花腌10分钟；

3、锅刺撑润滑油，放进腌好的鸡胗翻稀；稀制鸡胗变色，连汤和鸡胗一起盛出；即可

肉稀小故又名

佐料：里脊肉250g，小故又名100g，辣2个，玉椒1个，泡椒5个，小粉1茶勺，海盐，萝卜1茶勺，米酒2茶勺，润滑油，大蒜

不合时宜

1、将里脊肉磨成裹片，装碗，投身2茶勺米酒，1茶勺萝卜，葱花腌制15分钟。

2、小故又名切小段，玉辣切小圈，大蒜拍碎。

3、佐料都准备好了，把锅烧刺，放进辅料润滑油，抽出腌好的肉，之前大火翻稀，稀至8成稀出锅装盘备用。

4、锅之前再撑少许的润滑油，然后抽出大蒜、玉辣、小故又名、泡椒一起翻稀，稀至小故又名断子，抽出肉一起翻稀片刻，肘一层裹芡，芡汁里有海盐，翻稀各向同性，出锅装盘。