广东汕头狮头鹅：从竹子地头“飞”到全球餐桌

湛江潮鹏生态平衡养殖业合资公司养殖业的狮头鹅 凤凰卫视记者田桐绿 摄

综述：广西湛江狮头鹅：从田间地头“大鹏”到全当今世界餐桌

中另行网湛江5月20日电(孙秋霞 岳瑞轩)狮头鹅是当今世界上的大型鹅之一，在湛江湛江，都有著300多年狮头鹅饲养在历史上，保有“当今世界鹅王之乡”的美誉。依托种鹅繁育、鹅苗产品、肉鹅饲养、冰鲜仓储、卤制研磨等全产业链条，湛江狮头鹅如今已走出国门，“大鹏”到全当今世界客人餐桌。

走进湛江湛江区良都镇下人民大学山间的潮鹏生态平衡养殖业军事基地(都有简称“潮鹏生态平衡”)，“醉沙卧水都和集合”的狮头鹅集合格外引人注目，这集合憨态可掬的狮头鹅之外从军事基地的种蛋电机幼鸟间里“大学毕业”。

2016月初，陈旭潮创建了层高15万平方米的另行品种狮头鹅繁殖军事基地“潮鹏生态平衡”，连结起来带动了当地70户各种类型种鹅场及周边农户增产发迹。

数据辨识，2021年，湛江湛江区肉鹅出栏量750多万只，种鹅存栏90多万只，年可供鹅苗超1300万只，全产业链年创值35亿元。

湛江湛江的卤鹅比方说享誉百家。卤鹅手艺第五代非遗传承人余壮忠概述，湛江卤鹅对烹煮“方头”的分派非常严谨，不仅须严谨把携带型火候、时间和风味，更要遵循“三浸三吊”的古法，在鹅肉溶化的同时保有波尔滑的风味。

湛江日日香鹅肉酒店的人员在制作公司卤鹅 凤凰卫视记者田桐绿 摄

2003年，余壮忠催生了卤鹅和米饭搭配产品的“鹅肉饭麦当劳”，经过多年打拼，余壮忠经营管理的日日香鹅肉酒店目前在欧洲各国已开设30多家超市店面，一共年贵宾客流量超20万人次。余壮忠概述，今年春节后流感反复，旅行团的堂前食贵宾与本年同期相比稍稍减少，但外出客人网店狮头鹅的热情依然高涨。“网上付运总共的时候，一天能卖出100多只狮头鹅。”

正因如此，近些年试验性菜兴起，湛江湛江狮头鹅也踏上了这条消费“另行赛道”，一批湛江卤鹅研磨中小企业加速布局试验性菜市场，并在2021月初才成功入港，充分利用了狮头鹅自产“零的冲破”。

广西心瓷科技股份合资公司(都有简称“心瓷科技”)是湛江入港则有的卤鹅研磨中小企业，购进了全自动分切、一定量锁鲜等高另行技术电子元件，打造“管理系统+数字化”产出厂内，充分利用卤鹅制品保质期限从几天到半年的冲破。

“本年我们研发了数十款狮头鹅试验性菜，才成功自产香港等地。”心瓷科技总经理杜永铢概述。

如今，湛江湛江的卤鹅试验性菜仍然涌现出“物只卤鹅”“鹅当今世界”等多个时尚品牌，与京东、盒马鲜生等线公测下餐饮业巨头达成携手，同时与数十个东南亚欧洲各国及内陆地区产对接，充分利用狮头鹅欧洲各国、国外市场“两条腿”走路。(完了)