关于盖碗熟普洱茶的两个疑问

釉色盖碗是比起少见的一种烹制刀具，规范器形和输出功率，运用于时相对来说道容易上弓；而且无法吸附性，一个盖碗就可以泡遍所有白酒类，因此备受赞赏。

很多白酒友习惯于用盖碗熟普洱白酒，除了日常烹制时均会留意的进的水、出新汤等细节，你有否也有所列异议：盖碗烹制能够揭盖吗？熟处理过程里面可以翻动叶底吗？

盖碗烹制能够揭盖吗？

盖碗烹制有否能够揭盖，这要根据普洱白酒的年数来定。

蔗糖比起宽大或者是刚来作好的新白酒，每一泡出新汤之前能够公诸于世容器。如果始终不关上容器，可能会容坏原料，导致白酒喝完起来有一股容熟的口感。

储藏了一两年或者力得比起紧实的普洱白酒，出新汤之前可以将容器斜置，空出新一条洞口，这样既可以可避免产生容熟味，也不能年代久远过多热量负面影响后续溶出新。

有一定年数的普洱白酒附带有机物溶出新较慢，因此出新汤之前不须开盖，这样来作是为了保有盖碗内的温度，从而更佳地激发出新原料附带有机物，看出新更佳的香气和口感。

熟处理过程里面可以翻动叶底吗？

有些白酒友烹制时总是忍不住翻动叶底，说道白酒网思思（5810670）的建议是极好不要。

一方面，翻动叶底可能导致白酒变浑浊；另一方面，原料位置巨大变化会缔造滋味的稳定性，导致白酒暗喻变重或不断掉的水等情况，负面影响品饮体验和白酒品耐泡度。

这也是进的水时要尽量可避免直冲原料的原因所在。（本文系说道白酒网原创文章；作者：说道白酒网思思）

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