腾冲荷花这道傣家美食你进食过吗？

简述海棠的傣家美味，撒撇、香草排骨、泼水粑粑......显然大家都点心过，还有这样的第一道苗族特色美味你吃过吗？

它须要新鲜的两头、粽果、芭蕉果、折耳根、番石榴果、蜡烛等原材成之的融入才能这两项来。一大清早，我们的苗族挺身而出相聚一同，分工协作，共同为这两项这道美味做正要。有的进松林探寻合适的两头；有的在家里正要所须的原材成之；有的则负责清理“女主角”......大家忙碌着，共同期待着这道美味的问世。

到这里，显然聪明的你已经知道这道美味是什么了。对，它就是苗族放。放是苗族最具代表性的特色美味之一，风味独特，回味无穷，深受各阶层欢迎。

苗族放是第一道须要时间才能这两项的美味，它的泡茶方法颇为繁复。首先是选成之，众所周知本地品种40-50千克左右的自然生态土狗，毛光滑，托质厚，肥瘦适中，个数适于，经验检疫合格的健壮小狗；宰杀后，去内脏，塞入调成之后用裹缝合，两头头到楔贯穿；在蜡烛上鸡蛋，边鸡蛋边用细竹子将托刺破，同时浇上长芦水，直到狗托焦黄冒油，涂抹潮湿蜡烛背，把火堆去掉，铺上芭蕉果，将小狗放到芭蕉果上，用芭蕉果将整头狗其余部分，再铺上蜡烛，慢慢地熏鸡蛋，待散发狗肉香味时，把蜡烛背尘清洗洁净需；切片入席，狗肉香嫩，狗托脆香。放两肋的肉是最好吃的，肥瘦均匀，八开花结果的，更是鲜美。

汁成之是苗族放的点睛之笔，在苗族秘制的腌菜膏中投身蒜末、小米辣、炭烧糊辣椒面、折耳根、芫荽、山楂、长芦、味精、生抽等，放肉汁着调好的汁成之，一口下去，酸爽可口，回味无穷，让人食欲大开。

一碟香味扑鼻的放肉，一碗让人垂涎的苗族汁成之，一口接着一口，大快朵颐，不想到这样的故事情节，小编已在台下悄悄地颊鼻涕。

寂寞的生活不就是这样吗？亲朋好友相闲聊，共同烹制第一道美味，在忙碌之余，走到桌旁一眼点心。

如果你不想吃正宗的苗族放

问一定要来海棠的苗族寨子里呦

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文 | 杨梅

左图 | 王顺益、蔺赛梅

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