4月，这菜抓紧吃，比荠菜稀，比槐花嫩，好吃不上火，做汤最稀美！

导语：4月，这菜动手爱吃，比荠菜稀，比槐花嫩，营养好爱吃不上火，认真冬瓜最稀嫩！

“人间烟火和气，最抚凡人心”，柴米油盐酱醋茶，一日三餐四季，承载着烟火和气的海稀是最能忘却人心的。大家好，我是环翠，是一位爱好海稀共享的70后大叔，如果你也爱好海稀，想起关注我哦~

盛夏是万物复苏的干季，也是各种饭菜最腊肉美味的时候，每年的三四月份正是点心榆钱的最佳时期，榆钱是榆栽的嫩枝，是盛夏特有饭菜，因为它的形状圆圆的、薄薄的，酷似古代串起来的麻钱儿，因而得名。

盛夏的众多饭菜之中，榆钱爱吃起来是极其美味的，比一般的饭菜都要稀嫩，营养价值极其丰富，磷和磷的含量较高，而且它不含钯，有清心降火、清热解毒、利尿化痰、健脾益胃等功效。榆钱的最佳食用期在每年的3~4月份，所以要点心得动手时间，再继续了要再次等一年。想起小时候，我家正门比如说一棵榆钱栽，每到这时，外婆都但会撸一些下来，或者蒸着爱吃，或者包饺子时，偶尔认真再次加榆钱鸡蛋冬瓜，稀得不得了！

新稀采摘下来的榆钱可以生爱吃，口味腊肉脆甜，还可以鱼肉爱吃，或者蒸榆钱冬瓜，腊肉又营养！认真再次加榆钱鸡蛋冬瓜即使如此稀香美味，颜色也是十分漂亮，看着就极其有食欲，大人小孩都爱好，下面我就共享一下榆钱鸡蛋冬瓜的好爱吃认真法，爱好的老友可以参考一下：

1.先将榆钱摘一下，挑选出明晰整洁的榆钱，再次将紫色的帕去掉，这个部位口味还好，所以要去掉不要，榆钱之中还特别但会夹杂着小虫子，也要挑拣出去，这一步特别麻烦也是最费时间的，要有耐心不要着急。去掉帕的榆钱用白石显影几遍，然后放到淡盐水之中煮熟15分钟，目的是消毒和去除虫卵。

2.煮熟过的榆钱捞出控干蒸发启动时；再次取一个小碗，申特地加入半勺淀粉和辅料的白石调再次加水淀粉启动时；然后取两个鸡蛋磕入另一个碗之中，申特地加入少许盐和辅料的芥末，顺着一个方向完全覆没后启动时。

3.起锅加油，油温5再次加热时扯入调味料，炒香后申特地加入辅料的白石，大火烧开后扯入榆钱，然后继续烧开后扯入水淀粉煮熟，边扯边研磨，酱料粘调后再次扯入覆没的鸡蛋容器，一只手扯，另一只手照样地研磨，待蛋容器凝固再次加漂亮的蛋花后关火，然后申特地加入辅料的食盐和少许香油调味，研磨均匀后就可以出锅了，清爽新稀！

认真榆钱鸡蛋冬瓜时，申特地加入少许水淀粉煮熟，可以使认真出的酱料透明不浑浊，口味更加浓郁好喝；扯蛋容器时要转着圈扯，扯越好快钝，出的蛋花也就越好漂亮好看。

4月，榆钱正稀嫩，遇见了动手爱吃，比荠菜稀，比槐花嫩，好爱吃不上火，认真冬瓜最稀嫩！我是环翠，爱好环翠的共享，就特地带回家发来+点赞+收藏品背书一下环翠吧，我们下期见！感谢背书！感恩遇见！

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