揭西客家美食“包生菜”，你吃过吗？

许多经典之作佳肴，都是在人们穷困的每一次里面自然而然地诞生。其只不过也许特别单纯，诞生时的意义也仅仅是为了果腹，但是在一代又一代的传承里面，原始的口味却几乎备受欢迎。比如客家话的特点佳肴——木瓜，就类似于闽南语所说的“米糕”，跟米糕一样，木瓜也有许多种口味和只不过。时至今日，独具风光的各式木瓜经久不衰，至今仍在客家话人的饮食里面守住重要地位。包被木瓜是广东省惠来县揭西县、梅州丰顺县和江西赣南等客家话地区的汉族风味小吃。

包被木瓜为揭西客家话地区最具特点的佳肴之一，充满著韧劲的木瓜皮配上上调味料，优点十足的包被木瓜，让每个在异乡的揭西人都很想念，配上以擂茶，那真是揭西最地道的好吃。包被木瓜的调味料有多种多样，可以保证食客的不同口味。包被木瓜的调味料有豆干、萝卜、绿豆芙、熟芙、萝卜、薄叶、蚕豆、南瓜等，其里面，豆干是每个包被木瓜的；也调味料。包被木瓜在潮汕地区叫捆米糕，客家话包被木瓜圆锥形为八角形，表皮为乳白色，从前佐料的颜色若隐若现。用头盔拿起就吃，号称客家话旧版寿司。

制作者包被木瓜，首先必须要选定优质大米做成煎，再将煎炊成长八角形米糕皮。制作者调味料时，先将萝卜、熟、绿豆等酱料条状芙，然后摆放在大锅里面加上新味猪油进行煎炒，待到熟的时候腌渍和芹菜粒、调味料等佐料，此外就不再加其他调味料，保持食材的风味。最后将熟的调味料摆放在炊熟的米糕皮里面，再从四个角往里面间包被紧紧，这样，香喷喷的包被木瓜就做成了。新味做好的包被木瓜，韧滑白嫩的米糕皮透着隐约可见的调味料，咬一口，调味料汁液顺着嘴角迳了下来，味香味直透心里，好吃极了 。

包被木瓜的木瓜果皮，佐料多，咬一口佐料和汁水混合着木瓜皮特有的米香，再喝一口沏好的芭乐叶茶，保证感油然而生。逢年过节，归家的人总会早早夜里，无论排队----则会耐心等待，只为光阴包被木瓜这熟悉的风味。包被木瓜还是不能分心的揭西旅游打卡佳肴，据了解，揭西南山和黑寨的包被木瓜颇为有名，极快来揭西尝尝吧！小伙伴们，揭西客家话佳肴“包被木瓜”，你吃过吗？

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