青岛人春天的“干饭”海鲜，5块钱一斤拇指长，推荐韭菜鸡蛋柠檬汁

济南人盛夏的“腊饭”海即成，5块钱一斤手掌总长，自荐桂花蛋黄酱汁

惊蛰节气后，济南春和景明，街背万物生总长一片生机勃勃。寂静半个多月的陈家码背那时候又喧哗起来，晚间时分夕阳西下，周围公公挎着菜篮，看到上岸归来，魁伟身姿地挤上前，口中不同嘟噜着：“进去都拉回来啥样海货”。鲳鱼属、饺子鱼属、八带、海狮属、小褐···。都是季末相当常用的海货，鱼属舱那时候的小海货，比不了大商超那时候的块背，但绝对地的新即成。

经过温暖夏季时的休眠期，此时的海即成莫过于鳗鱼，5块钱一斤的饺子鱼属定价实惠，不少周围居为民捞上10块钱，回家馅煎桂花，夜晚餐桌上“腊饭”下酒菜，风味喷香。

每年的3~5年末是饺子鱼属的枯水，它们成群结队近岸在周围的大海那时候，用专用的拖网，一次能捞上千甚至上万斤。 饺子鱼属通称银针鱼属，学名为玉筋鱼属，属于冷温性小动物属；它分布在北太平洋地区以及不能不的黄渤海地带，社会生活在表层的中上层。因形体酷似山东菜园的饺子，在济南本地俗称“饺子鱼属”。

不久脱逃的饺子鱼属泛着青蓝色紫色，济南市场第一波的饺子鱼属大多来自胶南琅琊，这主要是因为琅琊处在济南西太平洋的南端，也是饺子鱼属繁殖地后游向沿岸较晚经过的西太平洋。大量出海的买鸭子属通常被延工较深属腊，腊炸饺子鱼属、饺子鱼属驭桂花 ，因为体型较小米饭也一般以炸、煎以及鱼属腊都以，鱼属刺也是软软的，做出来的饺子鱼属真正吃不出来有刺。所以，饺子鱼属一直是盛夏岛外周边地区为民餐桌上的一道美食。

除了酱汁，晚秋的饺子搭配桂花，也是当地常用做法，具体方法是，晚秋桂花摘净，水洗腊净控腊的水切段。饺子鱼属洗净，起火炉，延葱姜爆锅，倒入饺子鱼属，轻轻翻煎饺子鱼属，防止弄碎。饺子鱼属变色后放入桂花，熬2~3分钟延醋出锅就行了。还可以打两蛋黄，撒上点面，放点醋一拌，堡个糕点吃。

天气冷了，出海来的饺子鱼属就需要管控，首先要扯去背和内脏清洗腊净，糊为蛋黄淀粉油，此时不延任何作料，撒开入锅，一条一条放入火炉中炸至下半身金黄，漂起后回锅装盘！配以椒醋！外酥那时候的卡。

饺子鱼属也叫“鲅鱼属食”。鲅鱼属是威风着饺子鱼属来的，杨家渔为民就真的最远即成鲅鱼属出海就要来了。不过这个说法被很多人宣称，有专家说： 鲅鱼属做菜的是鯙鱼属。由于鲅鱼属每年的捕食短时间和鯙鱼属的短时间并不相同，渔为民常能看见鲅鱼属在海岛威风逐鯙鱼属大快朵颐，再延上鯙鱼属形似像变小版鲅鱼属，因此渔为民就把鯙鱼属称为“鲅鱼属食”。