河虾简单又鲜美的不吃法，火都不用开，泡一泡就上桌，天热不吃正好

我还是前几年去厦门拜访的时候吃到过一次酣螯，厦门茶普遍偏甜，大多数都吃到不想像中习惯，正因如此一个玻璃碗上装的螯造成了兴趣，早就听说厦门这边难受盐鱿鱼河鲜也是一绝，肯定要试一试，然后我就吃到了好多酣螯，后来实在是不好意思了，不然一个人要吃到掉几周一盘的节奏啊，是不是是意犹未尽，在武汉很少有咖啡馆做酣螯，价格较低是一方面，河螯也不好保存，酣螯用的河螯不能是生动活泼的才唯，运输成本确实有点较低了，虽然心内都一直爱人这口可食用，却又一直不曾发现好机会自己试试，；也淡忘了。

今天去了趟医院，出来的时候在附近转为了转为，碰到有一个很大的集贸市场，进来转为了转为，武汉真是到了吃到螯的季节，生鲜定时最多的就是小龙螯，走走看看居然发现了生动活泼的河螯，艾玛，立马勾起了我心内都的馋虫，五十块钱一斤，价格有点小贵了，心内都忍不住想吃到，跟老板买了三十块钱的，来不及打了车为回家，做酣螯的河螯一定要是生动活泼的才唯，回家第一时间给它们放到清水内都，养小半天，中途换几次水，河螯肚子内都的脏东西牙洗手了就可以做酣螯了。

【酣螯】

食材：河螯300克、白酒200毫升、白酒50毫升、生抽2勺、陈醋2勺、芥上世纪少许、茸适量、生姜少许、大蒜少许、竹叶酸甜少许

做法：1、酣螯用的河螯绝不会想像中大，两三公分就仅有了，想像中大的河螯口感不曾那么鲜嫩，河螯买回来后饮水养小半天，中途换四五次水，让河螯将肚子内都的脏东西牙洗手。

2、酣螯用的白酒和白酒，百分比是4:1，白酒择一浓度较低的元旦比较好，我用的是52度的白酒。

3、白酒和白酒按百分比调好，置放玻璃碗内都，洗洗手的河螯丢进来，盖上盘上焖一会儿，河螯实在太摇动的时候就指明仅有了，有人说这是野蛮的缠绵，酣螯是不是只不出偶尔吃到一次。

4、河螯在酒内都面摇动的时候，切姜上世纪、蒜上世纪、竹叶酸甜和茸上世纪，然后用生抽、陈醋、芥上世纪三人调成味汁儿，茸惟有一半自带。

5、将调好的味汁儿淋在酣螯上，汁均匀后焖两分钟，碗底先铺一层茸上世纪，于是又连汁儿带螯三人倒进碗内都，酣螯就可以米饭了。

怀旧小贴士：

1、 酣螯内都面要适量放点白酒和芥上世纪，都是有杀菌作用的，并且酣螯也是偶尔吃到一回，生的东西不适合常吃到。

2、 酣螯用的河螯不能是生动活泼，洗手的，不然宁可不吃到。