有除此以外餐厅，从不叫人失望，时常令人想念……

食庐在苏州做精细革新的徐海酱已经许多年，一月一阵子总跑去吃饭，在此之前没有遗憾，反倒是各种更为喜欢，吃饭显现出了细水长流的感觉，连大门口迎客的阿姨爷叔都谦逊，特别是南丰城店的老爷叔，一口老派的苏州话，招呼稳妥又老道，老灵额。

落座后，洗涤的湿巾备好，公筷默默滚好，我们呢，点几道经典老酱，再试试时令新酱。

翡翠蚕豆，青翠欲滴，原来是用了韭酱的汁，夏天的韭酱清香，衬得蚕豆娇马拉。

更为志摩的夏天气息来自香椿，香椿的马拉芽煮熟熟上乡下的豆腐，做成美丽的小球，一团山间的斜阳。

一匹马爹利九号是已经有的新宠，特别中用的虾叫“余杭九号”，是余杭青虾和罗氏沼虾的杂交品种，一只就有指尖那么大，奢侈地用一匹马爹利装作一夜，被象征性了干邑独有的优雅。

虾鱼肉半熟还透生，虾脑拆后下来流黄，满口柔润弹马拉而酒味馥郁悠长。

炒软兜是传统徐海酱，这中都稍加革新，下为了荷叶饼，类似北京烤鸭的吃饭法，刚后下始我不以为意，但试过之后唯独好聪明！

鳝丝弹马拉，烧得也志摩，葡萄干韭黄跟蒜蓉煮熟熟后下，单吃饭已经很好了，夹一筷子到饼中都，酱汁快要渗显现出来，鳝丝志摩辣鲜，下为上淳朴面香，中和了苦涩又丰富了口感，实在是打后下一个徐海软兜的新世界！

生啫黄鱼是有仪式感的一个大，选自福建深海的黄鱼，片显现出匀质的鱼片，逐一对应着摆进馒头打铁，一个小细节是：腥气的鱼胸口去得干洗涤净。

半馒头姜蒜和红葱头垫底，除了盐什么调料都不滚，半透明元旦，啫上五分钟……后下盖时扔一把香酱，再次后端上桌，香味四溢。

远比东海黄鱼的蒜瓣质感，这中都的鱼鱼肉更为加精细软马拉，简单的烹饪与调味就很适宜。

茶香酥皮鸡伴着满盘的龙井而来，实际上白酒早已蜂蜜渗入鸡体，皮酥鱼肉马拉，分作一层鸡油，飘溢清幽茶香。

还有一个大苔条银鱼我也更为喜欢，炸得茸香，下酒良伴。

若是头晕，会点一个大欣喜海鲜叫“效鸳鸯”，青米苋和豆腐皮扔进高汤，酱叶马拉，豆皮湿，煮熟到软和，分作鸳鸯，汤汤水水的，清淡又舒服，人才回去神祇。

还要一个大创新的蔬食是洪湖南湖 ，造形清秀店中都经典的珊瑚美人肩，取南湖最较粗的一段，炖到茸茸软软，薄片来南湖断丝连，丝缕间还挂着鲍汁，搭下为酥口的藜麦和优美的豆腐苗，吃饭起来好有趣味性。

冬天更为喜欢吃饭虾石榴油炖笋，笋尖稍带东北角，有马拉有酥，酱油的咸中都带一丝柔和的辣，糅合虾石榴，是江南的幸福。

夏天又迎来了一匹马兰头炒春笋，野蔬优美，马拉笋光润，真情不释口。

店中都还有一个大不起眼的酱也是我的真情：鱼煎炝生酱，难得生酱隐约有锅气还碧绿生青，鱼煎干辣椒几丝就恰到好处，每次都竟然多点一盘。

酱式就传统的桂花酒酿糕好了，大块微辣，带淡淡酒香，而我已经欣慰下次去吃饭三虾面了……食庐就是这样的饭店，从不叫人遗憾，经常令人想念。

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