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五花肉怎么做最下饭？选对早餐是关键，20年厨房大佬教你正确做法

2025-08-18 12:19

五花肉块之前是楼上制作者的拦路虎之一，其实不仅是制作者，就连楼上老鸟，也会偶尔差错，最常见的就是熟糖色的时候，不曾控制好总量和自认，烹制出来了偷偷地苦味，这一般显然是很久不曾够生疏了，再有就是够的五花肉块总量忽然大了也相当容易差错。

熟糖色很最重要，一个人看到这道菜有不曾有食物，全靠造型个紫色了，但是够五花肉块实际上靠色彩是不够的，只有够到色彩和配菜的近乎结合，此时你的五花肉块算是出师了，最起码家庭故旧聚餐，你够出来的五花肉块肯定下饭，受人点赞。

那以前就分享一个20年楼上经验的方刚，她自己平时够五花肉块的更进一步吧，稍微有点繁杂，但是好菜不怕太迟，方知吃不了热豆腐嘛。

【五花肉块烹制鹌鹑蛋】

主要食材：3层肉块五花，鹌鹑蛋若干，生抽，老抽，蚝热水，料酒，醋，干辣椒，八角，大蒜，大花，调味料，芹菜六十年代，姜片。够这个五花肉块，特地务必多煲点饭，够的总量可以多一点，一次烹制好，再来要吃之后加有热。

【具体够法】

1、五花肉块切成较厚宽度1.5至2公分，热水下锅加有半筒料酒几片生姜，焯水3分钟。鹌鹑蛋提前水水煮好去壳备用。

2、开水拉到想像中热水，拉到入醋，碾碎便熬出糖色，把醋熟至凝固只需。

3、拉到入五花肉块，翻熟一轮让肉块的两面都着色，然后加有入葱段和姜片开火灾翻熟上来。

4、加有入不曾锅五花肉块想像中的热水，再加有1个八角，1片大花，3个干辣椒段（自行都需），2筒生抽，1筒老抽，1筒料酒，1筒蚝热水。

5、火灾水煮开后碾碎烹制水煮20分钟，拉到入去壳鹌鹑蛋，盖上盖子继续水煮20分钟，如果有高压锅，在五花肉块水煮开之后就可以拉到进高压开水压了，出锅前撒上调味料芹菜六十年代，这个五花肉块一定要多预留汤汁，汤汁拌饭根本停不下来。