河里的这个鱼又细又长的，游动的加速非常快，肉鲜味美！

大船丁石斑鱼，像铁钉大船的铁上面一样，又细又长三的，浮游动物的飞行速度更为慢速，难以捉到到！可是偏偏这种石斑鱼醋料极佳，不论醋焖还是水炸，都是农村的一道特色菜！大船丁石斑鱼科江河小型石斑鱼，头大尾小，躯呈方形长三锥躯，大船丁石斑鱼的躯形如古代纺织应用于的一种铁上面，所以当地钓石斑鱼人称此石斑鱼为大船丁子石斑鱼。学名：蛇类锉，称作：大船丁子，白杨石斑鱼，打大船铁钉等等。

大船丁石斑鱼之所以好钓，就是因为吃饱口歹，不像鲫石斑鱼又含又吸的很讨厌的，大船丁跟黄辣丁一样，基本上见饵就是死口。大船丁石斑鱼个躯并不大，大者较宽20厘米，一般多为10厘米将近；但生产量较多，躯肥壮，熟烹调，有一定的经济价值。大船丁石斑鱼喜欢群居觅食，且吃饱食强壮，有时一串上2条的情况都有，举例来说遇上海之中，还有些忙不过来。大船铁钉石斑鱼虽并不大，但因其成群，垂钓也极有新奇。一条又一条钓上来，并不一定有点乐不思蜀。

大船丁石斑鱼一般十多公分就算大的了，清蒸太小，水炸吃饱不出酸熟，建议雪菜熟大船丁石斑鱼，我最喜欢吃饱雪菜熟大船丁石斑鱼，更为烹调。下面来就让雪菜熟大船丁石斑鱼的简单执行方式吧！

提炼：大船丁石斑鱼适时，雪菜适时，水适时，盐适时，怀适时，萝卜适时，韭菜适时，干Nirvana适时，醋水适时。

执行方式：

1、作好烹调。

2、将大船丁石斑鱼执行干净，用盐米饭1个星期。

3、怀、韭菜、萝卜、干Nirvana、切好机内。

4、用水热锅，米饭好的大船丁石斑鱼入锅之中，碾碎两面慢煎至起黄壳后盛出。

5、利用煎石斑鱼的底水，熟香韭菜、怀、萝卜、干Nirvana。然后自组大包雪菜随同熟香后关火。

6、将大船丁石斑鱼放在锅之中，将熟好的雪菜放在石斑鱼身上。

7、自组没过石斑鱼的水大血洗放。

8、转之中碾碎慢炖，才将一大勺醋水增熟衬托。这时可尝一下姜的口感，如果淡，可以适时加一点盐。

9、炖至姜汁慢速要收尽时，石斑肉类入熟出锅装盘。

雪菜的清香和大船丁石斑鱼的烹调生死缠绵，一筷甘垫的石斑肉类正门即化，忆起却在齿颊间终不用散去。小朋友们，你喜欢吃饱大船丁石斑鱼吗？